椒盐蘑菇

作者： 猫中精品阮二敏

可以平蘑或者金针菇。其他蘑菇不用这种做法

用料

• 面粉 克
• 鸡蛋 个
• 淀粉
• 蘑菇

椒盐蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇买大一点的，洗净后撕成2半，不要撕条。不然炸的时候很费劲

步骤 2

面粉，淀粉1:1混合，加入适量的盐和一个鸡蛋，搅拌成糊状

步骤 3

蘑菇焯水2.3分钟

步骤 4

之后洗净，备用。

步骤 5

蘑菇攥干水分，放到糊糊里，这种刚刚挂上的比较好。

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步骤 6

步骤 6

一个一个放入油锅，不然会粘连在一起。等1分钟左右定型了，在用筷子把粘在一起的蘑菇分开。这就是蘑菇不要撕条的原因。

步骤 7

一面变色后翻个，继续炸

步骤 8

按照这种方法，分几次炸完，因为淀粉放的多，非常脆，不需要复炸。放点椒盐就可以吃了

步骤 9

椒盐粉自制的。花椒10，盐2，细砂糖2，小茴香2，破壁机约1分钟

菜谱创建时间：2019-11-23 18:19:23