鸡蛋、牛奶倒入碗中搅拌均匀。此时可以把黄油先解冻。
把高筋面粉、酵母粉、糖粉倒入鸡蛋牛奶液搅拌和面。
和好后的面团大概是这样子，再继续把面团揉光滑一点点。
加入黄油再继续和面。
揉黄油有点麻烦，刚开始有点滑，手上有点沾，慢慢地揉个15分钟左右表面就很光滑的。需要耐心哈！
揉啊揉，大概一个小时过去了，传说中的手套膜还差那么点，我已经很满意啦，就这样吧！
盖上保鲜膜，放烤箱发酵1个小时。没有烤箱就常温发酵吧，大概发到两三倍左右就行了。（烤箱有发酵功能）
发酵后是这样的，成蜂窝状。
用舀饭的那个勺子把面团从边缘铲下来，有铲刀更好。铲下来后不要再揉，直接分成8份，红豆沙也分成8份。（发酵好的面团不要用手再揉了，再揉就会破坏面的气泡，导致烤出后不松软。）
拿一个面团压扁，放红豆沙包好，像包包子那样。
用擀面棒压成椭圆形。
轻轻地把上面皮用刀划开一条一条的线，尽量轻点，不要划断了。
再把面皮翻过来
从下往上卷起来，再搭个圈圈就OK啦！
再次静置10分钟左右，再刷蛋黄液，撒些芝麻。 先预热烤箱180度，
上下管180度，中层，烤15分钟。
很香很软！
很松软、香喷喷的哒！ 放一夜更松软，第二天当早餐很不错，配一杯牛奶，小孩子的最爱哦！！
牛奶和鸡蛋一起是160克左右，和面不湿不干，刚刚好。如果是大鸡蛋，牛奶就少加一些，如果是小鸡蛋，牛奶就多加一点，总共160克就OK。 时间根据自家的烤箱来定，，不要烤太久，否则表皮会很硬，13-15分钟差不多。