杏鲍菇切细条，焯水一下。
番茄切小块。
青椒切细丝。
小葱或大葱，切葱花。
下锅炒甜面酱，小火（可以配一勺豆瓣酱）炒至油酱分离，下葱花接着炒。最后下杏鲍菇、番茄块、青椒，加入适量盐、生抽，翻炒两下出锅。
面条煮5分钟，青菜煮1分钟。过凉水后捞到碗里。
浇上酱，撒上胡萝卜丝、黄瓜丝，提前炒好的鸡蛋、花生碎、一片豆豉蒸鱼，搅拌一下，开吃。