葱姜切碎泡水
虾清洗干净，剥壳取虾肉。把虾肉用刀背剁碎，切记，是刀背
把步骤一里面的葱姜水倒入到切碎的虾泥里面，再加入蛋清，盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，放进冰箱里面静置。
然后水开下入虾丸就好啦，非常鲜嫩可口，尤其适合小孩子吃。 ps：我这个是用勺子舀出来的，也可以用别的方法挤出来丸子。