芝士蛋糕

作者： 简单麻麻烘焙

下午茶-芝士蛋糕 浓郁的奶酪🧀️+一丝丝柠檬🍋酸酸的口感

用料

• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 奶酪 100克
• 低筋面粉 30克
• 糖 30克
• 柠檬汁 10滴

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪软化

步骤 2

奶酪打至顺滑加蛋黄继续打，一个一个的加

步骤 3

加完蛋黄打匀的状态

步骤 4

加牛奶和软化的黄油打匀

步骤 5

加入面粉打匀的蛋黄液

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白加柠檬汁，分三次加糖打至湿性发泡，提起呈弯钩状

步骤 7

与蛋黄液拌匀

步骤 8

装入模具震荡几下，震出气泡

步骤 9

烤箱上下火150度预热（烤盘里放水），放入烤箱烤50分钟

步骤 10

怕上色过深可加盖锡纸

步骤 11

好了准备出炉

步骤 12

出炉放晾网上晾凉，晾凉后会回落一点是正常现象

步骤 13

脱模后放冰箱冷藏两小时以上，一定要冷藏后再吃，才有芝士蛋糕的口感，一定不能省！

步骤 14

冷藏好了，挤上奶油装饰，开吃

步骤 15

好好吃呀😋

步骤 16

视频步骤更清楚

步骤 17

视频步骤更清楚

芝士蛋糕的小贴士

1、奶酪一定要软化到位，不然就不细腻。 2、蛋白一定要打倒湿性发泡，打不到位会塌腰，打过了蛋糕体就会开裂。 3、温度根据自己的烤箱控制，因为每个烤箱的脾气不一样哦！ 4、烤的过程观察上色情况，若想避免上色过深可加盖锡纸。 5、一定要冷藏了再吃，才有芝士蛋糕的口感，一定不能省！！

菜谱创建时间：2019-11-23 13:14:58