拉丝肉松小贝

作者： 吾爱烘焙

肉松小贝的外形圆滚滚的，小巧又可爱，绵软的蛋糕搭配香甜的色拉酱和可口的肉松，口感丰富无比。我很喜欢吃肉松小贝，但是又懒得排队，所以不如自己在家里做，做法非常简单，用麻薯代替了色拉酱，撕开蛋糕的时候可以拉出长长的丝，绵软Q弹，比外面卖的还好吃呢，不信你试试！

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 25克
• 水 30克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴
• 麻薯 适量

拉丝肉松小贝的做法步骤

步骤 1

水中加入玉米油，搅拌至乳化。

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉。

步骤 3

加入蛋黄，继续搅拌到顺滑。

步骤 4

在蛋清中滴入几滴柠檬汁。

步骤 5

白砂糖分3次加入蛋清 ，打发至直立小尖角的干性状态。

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步骤 6

步骤 6

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀 。

步骤 7

蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 8

在烤盘上挤出圆形，注意留一些间隙。

步骤 9

放入预热好的烤箱，150度烤30~35分钟。

步骤 10

用麻薯做馅料，麻薯做法留意下一篇食谱哦。

步骤 11

再盖上一片蛋糕。

步骤 12

表面均匀涂上沙拉酱。

步骤 13

裹上肉松，肉松小贝就做好了。

菜谱创建时间：2019-11-23 12:06:36