老人的木须肉

作者： 溜达的猪

用料

• 鸡蛋 一个
• 黄瓜，胡萝卜 各半根
• 里脊肉， 一到二两
• 葱姜 若干
• 盐 1.5克左右
• 油，料酒，糖 若干
• 干黄花，木耳 适量
• 水淀粉 两到三克

老人的木须肉的做法步骤

步骤 1

黄花木耳，热水泡发，多换几遍水。

步骤 2

青瓜胡萝卜，切菱形片备用

步骤 3

蛋液下一勺水淀粉，这样炒出来滑嫩蓬松。

步骤 4

开水先下木耳，三四分钟后下胡萝卜，超熟，水里可以下点盐，这一步可以省略，直接炒也行，因为家中有老人，牙口不好😅，所以尽量熟透一些......

步骤 5

里脊肉切片，放一点生粉，约两克吧，盐约半克，胡椒粉一点，料酒，到一点生油，搅拌码一下味道。约十分钟就好。

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步骤 6

步骤 6

滑肉片一定要热锅冷油，锅烧烫，倒油，直接就可以下肉片。

步骤 7

下点葱姜丝，在锅里清滑约一两分钟，肉片变色就可以盛出。

步骤 8

然后把鸡蛋热油滑散备用。

步骤 9

另起锅放葱姜。

步骤 10

先后在顺序，黄花是生的，要先煸炒，然后下肉片木耳胡萝卜，鸡蛋，最后下青瓜片。

步骤 11

所有食材下锅后，放盐，一勺生抽提色，就这么大勺子就行，一小勺白糖，约一克，最后勾水淀粉出国。

步骤 12

微微挂欠，咸鲜适中.......

老人的木须肉的小贴士

木耳和胡萝卜也可以直接炒，因为家中老人，所以过水使其软一下，直接炒就是先下木耳胡萝卜，黄花，然后肉片鸡蛋，青瓜就行.......

菜谱创建时间：2019-11-23 12:03:25