低筋粉、白糖、盐、泡打粉混合过筛。
加入淡奶油和香草精，用刮刀以切拌的方式大致混匀粉类材料和液体，不要画圈，不要使劲搅，不要揉面。
拌到大致混匀还有肉眼可见的干粉的时候，加入蜜红豆。
大致拌匀即可。
将面团倒在案板上，用手拢成圆形面团。
稍微按扁，折叠。
再按扁成厚度1.5cm左右。 ❗️不要揉面不要揉面不要揉面！
用心形切模（或其他形状）切件，均匀摆在烤盘上。
剩下的边角料再重新拢在一块继续切件就行，不要揉。
刷面材料中的鸡蛋打散，加奶油搅匀。
均匀刷在面团表面。
送入预热好上下火200°C的烤箱，中层，烘烤20分钟左右至表面金黄即可。
司康可以趁热吃，很松软呢，但我更喜欢完全冷却之后的口感，可以抹奶酪、果酱等，大家自己选择哦。
1、这款司康因为添加大量蜜红豆，所以面团里没有加很多糖，成品是奶香、红豆香融合的很好的那种，淡淡的甜，很温和的味道，特别喜欢甜口的自行加糖哦。 2、吃不完的司康分装好冷冻起来，1个月内吃完，吃前不用解冻，烤箱复烤一下或微波炉叮一下就行啦，完全可以做成备餐啊，不用担心放坏。