🌈所需工具： 烤箱、电动打蛋器、硅胶刮刀、分蛋器、打蛋盆、裱花袋、吸油纸、隔热手套 🌈制作过程： 1️⃣用分蛋器将蛋清蛋黄分离，取蛋黄，将蛋黄放入打蛋盆中，滴几滴白醋（白醋、柠檬汁都是用来去腥的，可以不加但是绝不能加多） 2️⃣用电动打蛋器最大档打发蛋黄，多打发一会，打发至提起打蛋器可以画出8，打发好的蛋液浓稠发白，体积大约是一开始的三倍。 3️⃣倒入3勺奶粉，用翻拌的手法，用硅胶刮刀快速翻拌均匀，可以画十字、画Z字、画J字，切记不可画圈搅拌。混合均匀至基本无奶粉颗粒即可，不要过度翻拌，翻拌过度容易消泡。 4️⃣将混合好的蛋黄糊放入裱花袋 5️⃣挤溶豆前，烤箱上下管120度预热。不需要非要等烤箱预热了多久，挤好溶豆就放进烤箱。 6️⃣在裱花袋上剪小口，单手将溶豆挤在铺有吸油纸的烤盘上，不要挤太大不容易熟。溶豆之间留出空隙，以免黏在一起。挤的过程要快，避免消泡。 7️⃣上下火120度，烤20分钟左右。中途不要开烤箱，容易塌陷。到20分钟开始观察溶豆，准备出炉。出炉前后两分钟很重要，一定要注意观察溶豆颜色，一但发现有变色或者任何糊的迹象请立马将溶豆取出，迅速将溶豆从烤盘中倒出晾凉，避免烤糊。 8️⃣烤好的溶豆很容易从吸油纸上取下，晾凉后放入密封盒或者密封袋中保存。真的是入口即化😋！ 🌈敲黑板，划重点来了！ ①每个烤箱的温度不一样。第一次一定要从最低温度开始试验你的烤箱，最好记录下来，万一失败，下次方便调整。 有很多人100度烤20分钟左右就可以烤好，而有的100度烤20分钟也能烤糊，而我们家的烤箱第一次用100度烤了一个多小时竟然还没烤熟！有的烤箱最低温度可以设置90度，而我们家烤箱最低温度是100。所以自己家烤箱自己要摸准温度是偏高还是偏低，做到心里大概有个数。 ②豆出炉马上凹陷，先看看溶豆是否熟透，如果熟透可能是蛋黄没有打发好，需要重新打发。