桃胶炖银耳

作者： 呵哒哒呵

我妈在电梯里听到别人说桃胶能吃，让我做给她吃，然后就在外婆门口的桃树上抠了半斤桃胶让我做给她吃，我爸还说别吃死了，这个东西不能吃…当然最后我爸就是…………啊 真香 以下操作，时间过了也没关系，一样好吃，适合懒癌患者，有次我忘记了，炖了三天，味道反而更好吃了😊 注意！！桃胶长时间炖煮易融，建议不要煮太久（以下图片均为网上截图，做的时候忘拍了😅）

用料

• 桃胶 干的，就七八个（一人量）
• 银耳（买颜色深点的，我妈说浅了是漂白过的） 小半朵（一人量）
• 冰糖 半个鸡蛋那么大，冰糖买那种颜色深点的大块的
• 桂圆 大姨妈期间可以放点，不喜欢可以不放
• 椰奶或纯牛奶100ml 建议不放，感觉原汁原味的好吃，不过别人都放
• 水 具体看你食材，看着给

桃胶炖银耳的做法步骤

步骤 1

拿别人的图，泡好就是这个样子。（处理桃胶：从树上摘的需要温水洗一下洗掉树皮和土，再用开水泡半小时，然后用筛子，我用的有漏孔的蒸笼不锈钢的那种，不停的左右晃，大致洗了后没有杂质，再泡发12-24小时，有空就用热水泡一下，这样发得更好也更快，口感也更好，因为桃胶口感最佳的是泡发后的那种粘腻感，如果泡发了后表面有沙沙的东西，就用剪刀剪掉，我反正不心疼哈哈(ಡωಡ)，只保留胶状和最柔软的

步骤 2

炖银耳，银耳开水泡10分钟就开花了，也可以多泡一会，泡好后和冰糖一起下锅，炖9小时，第8小时放桂圆（我买的小熊电炖盅，炖银耳的状态达不到我期望的那种鼻涕状，我一般在它4小时的基础上再炖5小时就差不多了，可能我买的银耳质量不太好…我妈会买）。

步骤 3

银耳到时，下桃胶煮2小时左右就可以吃了。如果时间很赶，就把银耳捞出和桃胶一起放锅里，大火煮30-40分钟，最后一步加纯牛奶，煮一分钟就起锅

步骤 4

这是我炖的 嘿嘿😁加了桂圆所以颜色变深了，但真的很好吃

菜谱创建时间：2019-11-22 23:47:28