猪肉馅用郫县豆瓣、甜酱、少量牛油火锅底料炒熟备用。可以一次多做一些，放到冰箱，吃时直接用。但也别放太久，一周还是没问题的。
某宝买的真空包装的半干米线。
开水下锅，煮三分钟
捞出过凉，在冷水中泡一会儿。
准备各种食材。黑白木耳、豆皮泡发、烫熟，豆皮、黑木耳切成条状，银耳撕成小片。各种肉类也焯一下水。
豌豆尖或者油菜洗净焯水。（本人大爱豌豆尖的嫩滑鲜爽口感，本地不好买可以找某宝）
盆里放入步骤一炒好的肉馅、葱碎（可根据个人口味替换成青蒜或韭菜）、香菜碎、加入生抽和醋。水煮开后倒入，根据口感适量加盐，即成酸汤。
把各种配菜、米线倒入酸汤中，用筷子拌匀。然后把榨菜、油炸花生米切碎放到米线上。
可以开吃！步骤不复杂，真的很美味！
也可以把米线换成面条。面条煮熟后不需要过凉，直接加到酸汤里即可
1、如果米线或者面条量比较大，那么酸汤就要多放水，不然水太少了成品卖相不好看。2、盐可以最后加，前面放容易把握不好用量。