烤乳鸽

作者： 只会做盖饭

用料

• 鸽子 1只
• 老抽 5勺
• 冰糖 2勺
• 八角 1/3粒
• 桂皮 1/3块
• 蜂蜜 1/2勺
• 葱姜 适量
• 水 一大碗
• 柠檬汁 1/2勺
• 生抽 2勺

烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

清水中加入葱姜，放入鸽子先焯水

步骤 2

锅中放入生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，清水，用大火煮开，调一个卤水汁，将鸽子放入卤水中，浸泡三小时（正面泡1.5小时，背面泡1.5小时）不能太久否则太咸了

步骤 3

卤好的鸽子，沥干水分 再调一个刷表皮的汁水，用1/2勺蜂蜜，一勺生抽和1/2勺柠檬汁，调匀用刷子在鸽子表皮反复刷匀，然后用吹风机吹干，吹得越干烤出来就越脆。

步骤 4

像这样表皮一点水分都没有，就可以入烤箱了

步骤 5

烤箱底部铺一层锡纸，因为烤鸽子时会滴出黑色的油

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步骤 6

步骤 6

烤箱设置180度，预热五分钟 再调180度烤18分钟 我烤了20分钟表皮部分有点焦了

菜谱创建时间：2019-11-22 23:21:06