除黄油外所有材料放进揉面缸，揉到面团光滑后加入黄油，揉至扩展阶段即可。揉好的面团松弛5分钟进行分割，重量看自己喜欢。分割好的面团松弛10分钟后进行整形。整形手法是面团收口向下用擀面杖擀成正方形，厚度就像是吐司的第一次擀卷就行了，底部一定要擀薄不然容易暴口，然后从上到下卷起来，面团整形好以后可以拿去进行发酵，我25度发了1个多小时，发到二倍大就进行割口，在面团的正上方割三条口子再筛上大米粉，180度烤大约25分钟，表面金黄就可以了。
口子一定要割得深才好看
大米面包是外脆里湿润的，口感非常好，有种吃麻薯的错觉，而且非常香甜呢，有机会一定要做给自己尝尝啊。