马蹄去皮，切小小丁，不要用料理机打碎，打碎没有口感哦～泡发木耳香菇～当然香菇用鲜香菇也是可以的，但是干香菇泡发出来的水用来搅拌很好吃哦～木耳香菇用水冲洗干净然后少量温水泡发，泡发水放起来～木耳和香菇也切小小丁跟马蹄一样大小的小丁丁～
猪肉我用的五花肉肥瘦相间的部分大概200克吧，没有用料理机。因为太少了不值当刷一次机器的哈哈哈…所以用刀剁了肉馅，剁成团粘稠状就可以了～
用大碗把刚刚的肉馅和马蹄木耳香菇放在一起，加生抽 料酒 蚝油 食用油一点点 盐 鸡精 胡椒粉 十三香。所有的调料，最好都少加一点点就可以了！！ 最最重要的是放一点淀粉 开始一个方向搅拌上劲儿！ 搅拌的时候一点一点放入刚刚的香菇水，不用全部加入！！！不用全部加入！！就小汤勺差不多三四勺就可以了，水太多了的话 特别散口感不好
搅拌上劲儿，几乎把菜都团进肉馅里面的时候就可以了～用勺子刮出来铺平在盘子里面，中间用勺子按压一个坑出来，等下要打一个鸡蛋哟～ 蒸锅上汽以后上锅蒸，12分钟左右，打开盖子打入鸡蛋，再蒸3分钟就可以出锅了～
其实这一步是可有可无的～但是如果觉的想要更好看更好吃的话，可以再用小碗放入生抽香油和一两滴香醋用一点点热水搅拌一下，蛋上放一点小香葱直接倒在肉饼上面，相信我绝对好吃的一批！！！