老豆腐切小块，雪菜切碎，起油锅翻炒片刻即可，盛出放一边晾凉备用。
除猪油外的面皮材料混匀揉成团，再加入猪油，揉光滑。切成每个25克的小剂子，盖保鲜膜。
取一个小剂子，滚圆后按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，如果粘手，可以适当加点手粉。
放入炒好的雪菜豆腐馅料，尽量多放一点，然后包起来，收口。
包好后放在油纸上，放入篜架，温水发酵至1.5倍大后，开中火蒸15分钟，关火后闷五分钟再开盖。
趁热当早餐吃，连吃两个都不过瘾，全家都说好吃。