冷水下锅，放入鹌鹑蛋，煮几分钟闷几分钟之后捞出，剥去外壳备用。
排骨冷水下锅，撇去血沫后捞出备用。
冰糖，香叶桂皮八角，葱姜蒜切碎备用。
起锅烧油，放入冰糖至融化，同时放入桂皮八角香叶，之后放入排骨翻炒上色，翻炒几分钟后加入适量开水，放入鹌鹑蛋，盖上锅盖。待锅内剩余少量汁时，假如少许盐调味，假如葱段增香，翻炒几下就可以出锅啦！喜欢的小伙伴快来一起做吧！