台式卤肉饭

作者： 爱折腾的水瓶

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 5个
• 洋葱（最好用红葱头） 1小个
• 干香菇 6朵
• 老抽（有酱油膏的话用酱油膏最好） 2大勺
• 姜 3片
• 生抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 两大勺
• 小青菜 若干颗

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，剥壳，划几刀备用。香菇提前泡发好切成丁，五花肉洗净切成小丁。

步骤 2

洋葱切成条，油锅慢炸至金黄，捞出切碎备用。

步骤 3

油锅下肉丁爆至金黄，下香菇丁，洋葱碎，八角，香叶一起翻炒，加入老抽，生抽，料酒，冰糖翻炒均匀，加入热水没过肉。

步骤 4

大火煮开转为小火慢炖，加入鸡蛋。40分钟左右熬制汤汁浓稠即可，如果味道淡，可以适当加点盐提前调味。

步骤 5

烫几棵青菜，鸡蛋一切二，盘子里摆上饭菜，卤肉连带汤汁浇上去即可。

台式卤肉饭的小贴士

卤肉饭的灵魂在于洋葱酥，香料可放可不放，根据自己家口味来。

菜谱创建时间：2019-11-22 14:17:23