蒸米粉（肠粉店味道）

作者： 戚风不疯

作为地道的广东客家人，米粉必不可少，但基本都是以炒和汤米粉为主，今天我分享一下蒸米粉，配上自制肠粉店味道酱汁，不干不上火，真的太赞啦😋

用料

• 瘦肉或鸡胸肉、牛肉适量（看个人喜欢） 克
• 米粉 3块（我这是三人量）
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1大勺
• 酱油 2勺
• 淀粉 2小勺
• 葱花 适量
• 蒜 2个
• 白胡椒粉 适量
• 水 适量

蒸米粉（肠粉店味道）的做法步骤

步骤 1

瘦肉用适量油盐酱油胡椒粉腌半小时以上，我为了早上节省时间提前晚上腌好的，米粉用开水泡开大概10分钟筷子能打散为止，准备一个大点的盘子，米粉倒点油拌一下装盘，把提前腌好的肉铺上面，中间打个鸡蛋（不喜欢的可以不要）水开上锅蒸10分钟。

步骤 2

利用蒸米粉的时间配料调好一碗芡汁（蚝油+酱油+淀粉+胡椒粉+大半碗水），热油下蒜蓉炒出香味（时间充裕可以剁个香菇末进去更香）将芡汁倒进去小火边煮边搅拌至煮开。

步骤 3

这时粉也蒸好了，撒上葱花，将酱汁倒上去，一盘色香味俱全的蒸米粉就完成啦🤗

步骤 4

开吃啦

蒸米粉（肠粉店味道）的小贴士

其实这蒸粉没什么技巧，但是酱汁非常重要，调制得好比外面肠粉店的好吃N倍。Ps:担心鸡蛋不熟的可以把蛋黄用筷子打散一下就好啦。

菜谱创建时间：2019-11-22 12:18:19