买的时候叫老板处理一下，自己再拿回家洗干净，撕去外面那层红皮，切丝（稍微切宽些，因为煮一下过后会缩）
冷水下锅，放入姜片、料酒、鱿鱼，大火煮，水开后关火捞出
洗净备用
起锅放入花椒，蒜，大葱，姜小火炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒均匀
放入鱿鱼大火煸炒，均匀上色后加入干辣椒，生抽，少许盐，蚝油（小米椒都可以，我忘了买洋葱，有的话也可以放一点，因为豆瓣酱和生抽是咸的所以盐要少放）起锅前放入青椒，翻炒片刻即可出锅装盘