牛牛小蛋糕

作者： 僖儿

哄小孩子的神器，可爱的牛牛海绵小蛋糕。

用料

• 鸡蛋液 140克
• 低筋面粉 140克
• 黄油 75克
• 细砂糖 120克
• 牛奶 20克
• 盐 0.5克
• 泡打粉 2克

牛牛小蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。

步骤 2

隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。

步骤 3

先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后，缓慢消失。

步骤 4

低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 5

黄油放入小奶锅内，小火加热至融化。

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步骤 6

步骤 6

融化后的黄油和牛奶混合均匀。

步骤 7

取一大勺的蛋糕糊倒入奶油混合物内，拌匀。

步骤 8

拌匀的蛋糕糊倒入原先的蛋糕糊内，同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。

步骤 9

挤入12连的牛牛造型蛋糕模内，大概8分满。

步骤 10

烤箱预热上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。

步骤 11

出炉后脱模，放晾架上放至凉透。

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2019-11-21 23:41:56