水提前30分钟放冰箱冷冻，然后所有材料放入主锅，盐，酵母，糖分开放在不同的地方，不能放在一起。 30秒/速度3-6。10分钟揉面模式，最后2分钟放入黄油。揉至完全阶段。
揉面温度不要高于28度。
团圆放入发酵箱28度，湿度75度，发酵45-60分钟至1.5倍大，用食指粘一些干面粉，从面团中间戳下去，尽量戳的底，抽出手指后，洞底部很缓慢回缩，洞口的中上部变化不大就可以了。没有发酵箱的在烤箱的烤盘下面放一碗开水，然后将团圆的面团放入烤箱发酵。
一发结束后平均分割成三份，团圆盖上保鲜膜松弛15分钟，整型。
放入吐司盒，温度38度/湿度80度，发酵至9分满（带盖），如果不带盖就发酵至8分满，放入预热好的烤箱，上下火180度40分钟。