1.里脊肉切块放入清水中，柠檬片浸泡15分钟去腥。 2.料理机将里脊肉打成泥，越细腻越好，加入蛋清搅拌均匀。 3.面粉，淀粉，40ml清水搅拌成糊状倒入里脊肉碗内，加入油搅拌均匀。 4模具内放入吸油纸，将肉泥倒入模具，刷平，注意气孔。 5.上锅中火蒸20分钟后，将蛋黄刷在上面再蒸5分钟，放置凉切块食用或冷冻，随吃随热。