买回来的鲜活三点蟹先泡一会水。
三点蟹刷洗干净，掰开盖子后把两边的脏东西扔掉，对半切开，放入1勺料酒和少许白胡椒粉腌制15分钟。
粉丝用温水泡发后捞出装盘待用，15分钟左右。
芹菜叶洗净，葱切葱花，姜切姜丝。
砂锅内放入大米和适量清水，大火烧开后专小火煮半小时。
放入蟹和姜丝煮5分钟。
放入粉丝煮2分钟。
放入芹菜叶煮1分钟以内。
加入适量盐和少许鸡精，撒葱花，关火。
装入碗中。
粉丝不喜欢可以不放。