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私房菜----超鲜家常炒鸡杂(改良不辣)

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作者: 仓鼠太太
小时候,每次家里吃鸡,都会有些鸡杂,母亲舍不得扔,每次都是清洗干净后加上木耳、番茄、笋干和辣椒炒上一盘。然后成为我的最爱! 前些天,公公婆婆从老家拿来了珍珠鸡和洗干净的珍珠鸡鸡杂,老公说扔掉,可是这是仓鼠🐹太太的记忆中的美味呀!加上实在是需要补铁!医生说动物内脏最补了!于是…哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia来一盘吧! 不能吃太辣,所以用芹菜代替了青辣椒!味道一样是很赞哈😊!

用料

私房菜----超鲜家常炒鸡杂(改良不辣)的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材清洗好,切好!(鸡杂提前焯水切好,笋干木耳提前半天泡发透)

步骤 2

首先,生姜大蒜爆香,然后放入鸡杂炒,一分钟后加一点点黄酒,再加入笋干和木耳继续炒。(腥味少了放入笋干木耳更合适。)

步骤 3

放入耗油、豆瓣酱、老抽翻炒均匀,然后加点水,盖盖子焖煮一会儿!熟透更是为了入味!

步骤 4

放入芹菜和番茄翻炒(我喜欢熟一点点番茄🍅,这样番茄味道容易入味,鸡杂更美味!) 放这两样食材一是为了菜的增色,二是为了让鸡杂味道不腥更鲜哈😊!

步骤 5

加入一个筷子头、就一点点的剁椒(妈妈用本地辣椒亲手做的,不怎么辣的那种😊),量很少,尝不出辣味,只是调鲜味!然后翻炒均匀! 如果一点辣也不喜欢,可以不放哈😊!

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步骤 6
步骤 6

最后放点切丝的大葱!

步骤 7

翻炒均匀,十几二十秒,大葱有点软就可以装盘了哈哈😊!(不用放盐,耗油豆瓣酱就够咸了哈!)

步骤 8

配上一碗杂粮饭!嗯😄美味哈哈!

私房菜----超鲜家常炒鸡杂(改良不辣)的小贴士

鸡杂焯水的时候,可以放一片姜和一点酒,然后炒的稍微熟一点,这样更不腥哦!当然,吃的来辣椒到亲,可以放有点辣的青辣椒哦!特别美味哈特别下饭哈!😄

菜谱创建时间:2019-11-21 19:19:04
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