红芸豆泡水，一个小时后，感觉能剥掉皮儿时即可，一半儿剥皮儿，剥烦躁了，剩下的带皮上电饭锅，蒸熟，晾一会儿撒糖，用勺子搅拌即可，剥了皮的豆子已然成了豆沙，没剥皮的稍微带点颗粒好吃
随锅蒸熟的红枣，用叉子很好就可以腻去枣核，红糖比白糖甜度低，喜欢甜口的可以放白砂糖。
我是用纯牛奶和面，稍微还加了一勺米酒，我的面粉第一次发开后经过了一次揉，稍微消泡后二发出来这样的就OK了
面粉发酵好，包豆沙馅儿料，醒10分钟。
冷水上笼，水开后蒸20分钟，关火，静待5～8分钟后，打开锅盖……噔蹬蹬蹬，闪亮出锅。
用的高筋粉，和面时，少加点糖，发酵更好。平时都是看感觉用量，各材料没有明确称重😅
关火后一定要闷几分钟，否则面会塌架儿。