1. 肉末放进大碗，加入所有调味料。充分抓均匀。
2. 朝同一个方向搅拌至上劲，有粘稠感。
3. 锅里加水烧至沸腾，放入少量葱姜蒜，加入一勺酱油，适量盐烧至沸腾后，调制保温状态或关火。（保证水面平静状态）
4. 用手虎口挤出肉丸，轻轻放入锅中，依次挤完。
5. 保持小火，轻轻煮到肉丸表面发白时，调至中小火煮，直至把肉丸煮熟透即可。