平底锅搞定舒芙蕾厚松饼

作者： 喵兒酱

舒芙蕾不同于普通的松饼，它口感特别松软，一口咬下去很绵密，自己做可以控制糖的用量，吃起来也不会有很大的负担，偶尔来一个舒芙蕾简直不要太幸福

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 20克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 30克
• 玉米油 10克

平底锅搞定舒芙蕾厚松饼的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，15g白糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白

步骤 2

牛奶、蛋黄、玉米油、5g糖混合搅拌均匀后筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒，取1/3的蛋白倒进蛋黄糊中，翻拌均匀（一定要翻拌，要不然可能会消泡），再把蛋黄糊倒进剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤 3

把蛋糊挤进裱花袋中，把蛋糊挤在不粘锅中，在锅的边上淋2勺水盖上锅盖焖2分钟，最后翻面再煎一分钟就可以啦

步骤 4

我摆上了蓝莓和草莓，搭配上水果吃起来很清爽，可以撒一些糖粉点缀，跟外边卖的基本上没什么区别

菜谱创建时间：2019-11-21 17:33:28