1️⃣因为没有高汤，又想味道鲜美，就想到用干贝金钩掉汤，干贝金钩浸泡一夜备用（不用也是可以的）
2️⃣白萝卜切片，卤牛肉切片，蒜苗切碎备用。
3️⃣水开加泡好的干贝金钩，泡干贝的水也一并倒入。
4️⃣白萝卜片、牛肉片入锅，中火煮10-20分钟，时间越久越好。汤内加盐、白胡椒粉调味。
5️⃣另起一锅，水开煮面，面熟捞入碗中，
6️⃣撒蒜苗,熬好的清汤浇于面上即可。
清汤面
1️⃣ 芹菜切块，木耳泡发，开水入锅炒熟，芹菜焯水后入冰水（可使颜色鲜艳，口感爽脆）。
2️⃣小米椒，蒜，香菜切末。
3️⃣小碗内放豉油，生抽，糖，蚝油，醋，香油，加适量凉白开，加切好的小米椒，蒜，香菜调制成凉拌汁。
4️⃣凉拌汁浇于芹菜木耳上拌匀即可。