鲜虾牛肉馄饨

作者： 大乖Diana

味道超级鲜美，吃了满满一大碗

用料

• 牛肉 500克
• 活虾 20只
• 鸡蛋 1个
• 馄饨皮 80张
• 十三香 1勺
• 食盐 适量
• 味达美 2勺
• 花生油 2勺
• 葱姜 适量

鲜虾牛肉馄饨的做法步骤

步骤 1

准备食材：牛肉馅，去虾线的虾尾，虾头单独放，葱姜切末

步骤 2

我是买的活虾，营养丰富，并且味道鲜美

步骤 3

这里单独说一下虾头的处理，因为待会要炸虾油，虾头挤出内脏后，放入适量料酒，两片生姜泡10分钟备用

步骤 4

加入一勺盐，葱姜

步骤 5

加入两勺花生油，这样的馅吃起来更香

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步骤 6

步骤 6

加入适量十三香，打入一个鸡蛋

步骤 7

这是所有食材都放入碗中了

步骤 8

搅拌均匀，虾仁肉粘性比较强，所以一定要多搅拌一会，避免大块的存在

步骤 9

我个人喜欢大馅的馄饨，所以包的个头比较大，馅比较多，根据个人情况可以调整

步骤 10

炸虾油，放入适量的花椒，八角，香叶，葱花，生姜，热油爆炒

步骤 11

放入虾头，改成小火，慢熬，用的自己榨的花生油，特别香

步骤 12

最后虾油变成红色盛出备用，每次吃馄饨都可以放入一点

步骤 13

调馄饨底料，放入两勺虾油，紫菜，醋，葱花，味达美

步骤 14

盛入馄饨，味道鲜美

步骤 15

炸过的虾头也可以炒菜，特别酥脆，并且含有丰富的钙质

菜谱创建时间：2019-11-21 17:14:57