葱切碎，鸡蛋打碎，胡萝卜擦丝。
胡萝卜丝先在锅里翻炒一遍，然后取出放在一个盆里面。
在加入面粉，鸡蛋，盐，酱油，耗油，葱花，十三香，使用筷子或者勺子按照同一方向旋转搅拌，直到弄成面糊，不要太干就好。
重新起锅烧油，用小勺舀一勺面糊放入锅中，在油中热一会，动一下面糊使底部成型不粘锅。
然后用铲子反转到另一面，按压面糊，使面糊呈现一个饼状，煎一会使其成型，
在翻转到另一面煎，这时饼已成形，然后一边翻饼一边煎，保持受热均匀不要糊就好，一直开中火就行，火不要太大。
将煎好的饼放入盘中即可食用美味，非常好吃。
1.做面糊的时候，可以先少加面粉，观察面糊的浓稀，然后慢慢加入面粉，直到面糊中等浓稠。 2.胡萝卜擦丝后可以用水洗一洗，空干水分（不要全部挤干，放在漏勺里面空干即可），然后再用油炒一下，保持有稍稍的水分就可，然后再和面和在一起弄成面糊，这样不需要加水就可以达到面糊的要求。 3.面加多的时候可以稍稍加水调控稠度。 4.和面糊的调料可以根据自己的口味调换。