牛肉冷水泡出血水，整块放入冷水锅中，加入洋葱煮1小时。
直到牛肉煮软烂，过程中撇去浮沫。
准备配菜：蕨菜切长段，大葱切段，大蒜切末，鸡蛋打散，粉条泡软。
准备酱料：辣椒粉、生抽酱油、香油、盐和黑胡椒放在一个碗里搅拌均匀。
煮好的牛肉切丝，和配菜一起放在一个大碗中，加入酱料抓拌均匀。
将配菜倒入牛肉高汤中煮至软烂入味大约15分钟，加入粉条煮5分钟后打入鸡蛋液，最后撒葱花点缀就完成了。
1. 根据食材质地不同煮的时候控制好时间长短。 2. 配菜可以放任何自己喜欢的食材。 3. 汤包饭泡米饭最好吃。 4. 头天喝高了第二天来碗辣牛肉汤会让你感觉特别舒服。