生蚝洗干净，挑出碎壳，过几次水，直到水变清澈了。生蚝不用选太大的哦～
把小葱切碎放入洗好了的生蚝盆碗中，加入地瓜粉，拌匀 （要用粗粒型的地瓜粉！不是那种粉粉细细的淀粉！）
有鸭蛋就敲入2个，没有可以换成3个鸡蛋。但建议用鸭蛋会更香哦～拌匀即可，不用加任何水，面糊煎制的时候，生蚝也会出水呢
热锅下猪油，等猪油融化，下面糊，中大火煎到2面金黄就可以出炉啦！建议是用猪油来煎的，可香了哦！没有的话就用花生油，普通油代替哈～记得不时地转一转动一动，受热均匀，防止粘锅底啊
喜欢蛋香更浓郁的可以在临出锅的时候，再淋上一个或者半个打散了的蛋～
这一盘是临出锅前淋了蛋的。记得放点香菜在上面搭配吃哦～解腻得很！
这一盘是没有淋蛋的，直接出锅的～
吃这个一定要蘸撒上胡椒粉的鱼露！吃一小块，点一点鱼露～香！
1、用鸭蛋煎出来的更香，如果临时鸭蛋没有就用3个鸡蛋，有鸭蛋就用2个哈 2、猪油大胆滴下吧！这个蚝烙就是要够酥脆才好吃的！ 3、不能用其他粉类代替地瓜粉！！！万能的tb就有！记得要粗颗粒的！ 4、地瓜粉重量请酌情增减哦！喜欢脆的就多加一些即可。 5、加不加盐请自行斟酌好么！生蚝本身就咸的。而这道菜就是蘸鱼露吃，鱼露也是咸的呢！ 6、杠精太多了，没那多心思都给他们一一解释，蚝烙在潮汕地区有N种做法，哪有可能每家都是一模一样的配方呢？ 7、把文字看完再提问，OK？