香菇素鸡

作者： Uligli

一直很爱吃卤素鸡，陆续尝试过几次红烧素鸡都以失败告终，一次在上海弄堂里生活多年的姑姑家做客，她烧了一道香菇素鸡，让原本就爱素鸡的我惊叹不已，这道菜很快被大家席卷而空，连汤都不剩，堪称比肉还美味！ 回家后开始研究菜谱，试了几次后终于成功了，现在会定期出现在我们家的餐桌上，老幼皆爱。

用料

• 素鸡 1个
• 香菇 3朵
• 八角 1个
• 糖 少许
• 生抽 15ml
• 桂皮 一小截
• 葱 2根

香菇素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切片，稍稍厚一些，香菇切片。洗净葱，桂皮和八角

步骤 2

放油, 素鸡煎至两面起泡，取出沥油加水浸泡一会儿

步骤 3

爆香八角，桂皮，葱，香菇，放素鸡和水，水要没过素鸡，放生抽

步骤 4

盖上锅盖，大火煮. 烧开后转小火煮，尝一尝咸淡，再加一点糖提鲜

步骤 5

焖煮至汤汁浓稠出锅，不要熬干，留一点汤汁比较好

菜谱创建时间：2019-11-21 13:23:34