首先将土豆 胡萝卜 番茄 姜 洋葱洗净。牛肉多用冷水冲洗，将血水洗净放置备用。 姜用刀拍扁，番茄 土豆 胡萝卜 洋葱 牛肉全部切丁备用。
大火锅烧热后下1/3勺猪油 猪油完全化开以后调小火下黄油，接着下番茄和洋葱，姜块。中火炒制番茄出红沙，洋葱变软。加入适量的水（吃饭碗两碗水），鸡尖或鸡脚（没有可以不加）大火烧开，中小火炖半小时左右（基本水都被洋葱和番茄吸收，但是不能完全没有哦，因为这样不利于后续操作）。挑出姜和鸡尖等硬物。将剩余的煮物放入料理记打成汁，倒入碗中备用。
大火热锅，下剩余猪油，化开以后中小火下牛肉炒制出水分后大火炒至变色，加入打好的酱汁和刚挑出的姜和鸡尖等硬物，咖喱粉，再加入适量水大火烧开转小火炖至牛肉变软（大概2小时左右）。⚠️注意中途要翻锅，怕糊锅了。 然后用煎锅热油下胡萝卜和土豆丁煸至微干，就是土豆有小锅巴就可以盛出备用。 牛肉变软（这个软是入口可以化渣但是不烂的样子）以后再加入煸好的土豆和胡萝卜小火炖煮至自己喜欢的口感 （中途也要是不是搅拌一下）盛出半碗汤加入适量的酱油混合后再倒入锅中 加入盐 糖 鸡精调味。 （如果想要颜色深一点的话可以多加酱油同时减少盐的用量） 面粉加入适量的牛奶变调成稀的水状倒入锅中大火收至汤汁浓稠即可。
美味的咖喱牛肉佐面包就好了……