解冻肥牛卷,如果是新鲜没冷藏更好。
锅内烧开水后放入肥牛,几秒变色后迅速捞出。速度要快,肉变色断生就好了,不要煮老了。
烫过的肉,整片的才好,散碎太厉害的就不是好肉。
锅内烧热油,倒入切好的洋葱,翻炒出香味。
洋葱炒至微软(如果锅内太干了,加一小勺清水)
倒入肥牛片,加一勺盐,一勺料酒,两勺生抽,翻炒均匀。
装盘,很香了!配碗白米饭🍚🤤