自制阿胶糕

作者： 幸福的鱼zyl

冬天来了，进补的最佳季节哦…… 阿胶具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。 因为阿胶的味道比较重，所以我就自己加工了一下，放枸杞、红枣、芝麻、冰糖、核桃。 我的阿胶是人家家里熬的，不是市面上那种块状阿胶，那种比较硬，做的话最好是打成粉！

用料

• 阿胶250g
• 冰糖200g（不喜太甜，可减量）
• 红枣200g
• 核桃200g
• 枸杞50g
• 芝麻200g
• 黄酒200g

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

黄酒和冰糖倒入电饭煲中熬制冰糖融化。冰糖尽量敲小块，用黄色老冰糖。

步骤 3

冰糖融化状态

步骤 4

倒入准备好的阿胶，我的阿胶是家里自己熬的，不会硬硬的，所以倒入锅中，很快就熬化了。

步骤 5

倒入阿胶，一定要不停搅拌，以防粘锅了。

步骤 6

熬制挂旗状态

步骤 7

倒入红枣、核桃、芝麻搅拌（芝麻建议最后放）

步骤 8

倒入枸杞，其实，应该最后放芝麻的，我这个步骤顺序乱了。

步骤 9

完美的拉丝

步骤 10

倒入准备好的磨具中，我用了吸油纸，在上面涂了一层食用油，如果家里没有吸油纸，那也一定要在磨具盒子里面涂上一层油，不然会被粘住，死活都弄不下来的。

步骤 11

我没有用擀面杖压，就直接手压的，所以后来倒出来有点空洞洞，建议大家还是要压实来，这样切片后也好看。等阿胶糕冷却后，放入冰箱，两三个小时就可以脱模切片了。

步骤 12

阿胶糕就完成啦！要是再加点玫瑰花瓣，那就更完美了。

自制阿胶糕的小贴士

在制作过程中，一定要搅拌，大家也可以用不粘锅，我是家里没有不粘锅，就用的电饭煲，做出了也是很完美的，也没有粘锅。

菜谱创建时间：2019-11-20 19:20:36