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私房爆款芝士卷【葱花不变色的小秘密】

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作者: 美丽女神经

私房爆款芝士卷【葱花不变色的小秘密】的用料

私房爆款芝士卷【葱花不变色的小秘密】的做法步骤

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步骤 1

蛋清要冷藏,蛋黄备用!

步骤 2

芝士片加开水融化(芝士片就是安佳那种一片一片的),我是怕热水化不开,才用了这个微波碗方便加热,可以微波炉加热,也可以坐热水把芝士片融化。

步骤 3

融化好了加入植物油,趁热加没事,搅拌均匀。

步骤 4

趁热筛入低筋面粉跟淀粉,没事,这个时候温度已经降下来了,不会把粉烫熟的,搅拌均匀。

步骤 5

拌好的面糊加入蛋黄搅拌均匀备用,这个时候面糊依然有点温温的,没事,一会就凉了。

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步骤 6
步骤 6

打发蛋清前先把盐加入蛋清里面再开始打发,砂糖分三次加入,最终打发到这种状态!

步骤 7

蛋白霜跟蛋黄糊分两次混合拌匀。做法跟普通蛋糕卷一样的。

步骤 8

烤盘底下铺一层油布,四周可以没有,底下铺上就行。

步骤 9

蛋糕糊刮平后撒上芝士粉,不用太多,葱花用点蛋清拌一拌再撒上去,可以防止葱花烘烤过程中变黑。

步骤 10

我的是i7烤箱上火180,下火200度中层烤25分钟,之前还用过一台烤箱是上下火170度烤25分钟 每台烤箱温度都不太一样,大家自己调整一下。

步骤 11

出炉后直接放晾网上晾凉,蛋糕有些回缩正常的。

步骤 12

找一个刮板把蛋糕跟烤盘边脱离,如果这一步大家用了带角的油纸或油布,不会粘在烤盘上,那就直接把蛋糕拎出来就行。

步骤 13

用一张大一点的油纸铺在桌面上把蛋糕卷倒扣在纸上,然后撕下油布。

步骤 14

在你的对面的地方斜着切下蛋糕卷的边边(今天阿姨录的视频,大家包容一下!)

步骤 15

其实应该在上面抹好一层沙拉酱再卷的,我忘了… 沙拉酱用丘比甜沙拉酱就行

步骤 16

卷好之后室温定型半小时,然后对半切开,两头抹上沙拉酱粘上肉松,找到包装纸包装起来即可。 又忘了拍切开跟装饰的照片,真不是我风格呀! 但是想让你们早点做上,就先上传食谱吧,你们那么聪明应该知道怎么做。

步骤 17

做好就是这个样子的,这个包装现在很火,好用,高级,卫生!

步骤 18

更多活动信息请关注公众号:美丽烘焙学苑

菜谱创建时间:2019-11-20 19:17:43
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