蜜豆蛋挞

作者： 恒仔老妈

精致圆润的挞皮、金黄的蛋挞液，刚出炉的蜜豆蛋挞，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，甜而不腻。

用料

• 中号蛋挞皮 13个
• 砂糖 50g
• 纯牛奶 120g
• 淡奶油 100g
• 蛋黄 4个
• 蜜红豆 50克

蜜豆蛋挞的做法步骤

步骤 1

称出120g的牛奶

步骤 2

加入砂糖，微波炉高火加热1分钟，然后搅拌到糖全部融化

步骤 3

加入淡奶油，拌匀

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

烤箱上下烤预热至模式220℃，约需要15分钟

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步骤 6

步骤 6

把加入蛋黄的挞水搅拌均匀

步骤 7

这一步必不可少，将搅拌好的蛋挞水过筛3-5遍

步骤 8

过筛可以去掉蛋液中的杂质

步骤 9

把挞皮排入烤盘，在底部放上蜜红豆，大烤盘就是好，一次可以放20个没问题，我这里，配方可以做13个

步骤 10

把挞水倒入挞皮中，8到9分满就好，太多的话烤会漏的

步骤 11

放入已经预热至220℃的烤箱第二层，上下烤模式220℃烘烤28分钟

步骤 12

出炉后，皮的层次都爆得好好，布丁层部分烧色刚刚好的焦斑，看起来特别的食欲对不对！

步骤 13

蜜红豆的加入，让普通的蛋挞更多一层口感与味道！

蜜豆蛋挞的小贴士

1、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，中途可以将烤盘取出调换方向放入 2、 根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序

菜谱创建时间：2019-11-20 19:16:17