4只大琵琶腿
去骨,在肉这侧划几刀,以便之后入味
放入盆中加料
直接上手抓匀,腌制20分钟以上
先煎鸡皮面,中小火煎至金光翻面,煎至金黄后向平底锅中加水,盖盖焖至汤汁浓稠
盛盘,将多余的汤汁浇到鸡排上
上手抓更入味