切好咸菜和冬笋
下油(比一般炒菜稍多一点)，开大火放入小黄鱼。
两面煎黄，期间可放入干小辣椒。
放开水！切记开水。没过鱼身。
加盖，大火烧两分钟。发现汤汁已经变为奶白色了。
放入配件，因为咸菜本来就有盐分，所以只需要再放入少许盐。味精放不放由你决定，反正我没放！
再加盖煮三分钟左右。
扣以了。