高筋面粉、南瓜泥、白砂糖、盐,一起放入和面盆中。
鸡蛋、牛奶放入碗中,搅拌均匀。
牛奶蛋液少量分多次倒入和面盆中,边倒边搅拌,一直到面粉中没有干面粉,停止倒入牛奶蛋液。剩下的牛奶蛋液可以留着融化酵母。
用手把面絮揉成面团,大概揉两三分钟就可以成团。盖上保鲜膜,室温静置一个小时。
静置一个小时后,大概已经可以拉出膜了
酵母加入剩余的牛奶蛋液中搅拌均匀。
酵母液倒入面团中揉搓吸收,加入黄油,继续揉搓。
黄油吸收后,放到面板上继续揉搓。
来回揉搓,揉出去,再搓回来,大概揉15分钟左右,就会出膜了。中间没力气揉了,也可以摔打面团一会再继续揉搓。
揉好的面团忘记拍图了。放一张我之前加了全麦面粉做面包的图。
揉好的面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大。用手戳一下,孔不回缩不塌陷,就说明发酵好了。
把面团拿出来放在面板上揉搓排气,然后分成三块(我又忘记拍图了==)
第一个做月牙形,先把面团擀成长椭圆形。
奶酪和南瓜泥搅拌均匀,取搅拌好的奶酪泥,涂抹在面饼的一侧。然后从涂抹奶酪泥的一侧开始卷起,卷好后收紧两头。把卷好的面团,弯成月牙状。
我还包了一个蔓越莓的。
成型的面包进行二次发酵,发酵至两倍大。(可以用烤箱发酵功能发酵25-30分钟左右)
用手轻轻按一下慢慢反弹就可以了。我有一个包的时候面饼擀太薄露馅了==
发酵好的面包撒上干面粉,割出花纹。
烤箱180度预热。上火160度,下火180,烤20分钟。烤5分钟左右的时候,在面包上盖上锡纸。
烤好啦
看加了南瓜泥的奶酪夹心,真的好好吃哦。