珍珠部分:首先要搓珍珠,珍珠建议提前制作,放冰箱冷藏,想喝的时候再拿出来煮,因为真的非常耗时!珍珠用的是这个方子:http://www.xiachufang.com/recipe/100570365/
布丁部分:布丁也是要提前一天烤制!因为要放冷藏一夜后食用较佳,我做的是焦糖布丁,这样煮奶茶的时候,我不需要再额外多加糖就足够甜了,喜欢甜的朋友可以煮奶茶的时候再适量的加糖或者炼乳,布丁用的是这个方子:http://www.xiachufang.com/recipe/100497693/
糯米团子部分:糯米粉和玉米淀粉混合均匀,加入适量的温水,先不要加多,根据面团湿度再适量加入水或者糯米粉,揉成团,再搓成一个个小团子,烧开一锅水后,放入团子,煮至丸子浮起,捞出丸子,放入提前准备好的冰水里,这样丸子会更Q弹。在冰水里冷却后的丸子,用竹签串起来即可。
奶茶部分:200ml水,加入2个茶包,约6g,也可以用红茶叶!中火煮至沸腾后再煮2~3分钟,关火闷5分钟后加入牛奶,搅拌均匀即可出锅,喜欢甜的请在这里加糖!!!搅拌至糖融化后出锅
奶盖部分:这里我做的是比较简单的一个奶盖,奶油加糖打发至浓稠稍微有流动性即可
杯子里放入珍珠,布丁切几刀后脱模放入杯子里,倒入奶茶,盖上奶盖,放上丸子再撒一点粉装饰即可!可以享用啦!
1.糯米丸子的量大概可以做18个小丸子,我串了6串,丸子可以一次性做多一点,煮熟过冰水之后,串起来,放冷冻,想吃的时候拿出来解冻即可! 2.奶茶的比例也可以根据自己的口味来调节,我不太喜欢奶味浓的,所以我的牛奶放的稍微少了一些,喜欢奶味浓的就可以减少水的量增加牛奶的量