酸笋田螺煲

作者： 小酌一下

南方和北方人被田螺~石螺~坑螺的認識和理解都不一樣.小酌在此獻醜了 ~用最樸實的做法做一道家常菜奉獻給大家！！

用料

• 田螺 2斤（1000克）
• 酸笋 500克
• 大姜片 30克（约5大片）
• 葱段（葱白） 20克
• 八角 15克
• 紫天椒 随量
• 蒜头 4颗
• 盐-味精-老抽-糖-酒 适量

酸笋田螺煲的做法步骤

步骤 1

这是我从当地农民手上买来的~嘿嘿！

步骤 2

不解释！就是肥美！！O(∩_∩)O~

步骤 3

料头就这些了~简单吧！

步骤 4

酸笋一般可以切片~这里我选择切菱形小块。

步骤 5

油下锅，大姜片，蒜子，葱白，紫天椒下锅爆香。。。

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步骤 6

步骤 6

待香味出来再把八角和剩下的线椒（绿色）下锅继续香锅。。。O(∩_∩)O~

步骤 7

这时~酸笋克可以下锅煸炒了.

步骤 8

主角下锅~

步骤 9

调味。。加水。。。

步骤 10

再加入适量老抽上色

步骤 11

待锅中的水煮开后转入砂锅中。。。

步骤 12

砂锅水沸后调成中小火~加盖焖煮20分钟！

步骤 13

[成品图]

酸笋田螺煲的小贴士

田螺相信很多人喜欢~但是它的缺点就是泥味过重~下锅前可先焯水劈泥腥味~水中加入少于白酒和盐！相信你做得会更好！！

菜谱创建时间：2012-04-28 21:48:40