调制肉糜，准备好3分肥7分瘦的猪肉馅，加盐顺着一个方向搅拌至粘稠。分次加入葱姜水，每次都要少量加入，搅拌至充分吸收再继续添加，直到猪肉馅上筋，筷子可以立入不倒。加入少量白胡椒粉、糖、蚝油、生抽，搅拌均匀。最后滴入少量芝麻油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏过夜。
第二天，在模具里涂抹油，打入一个鸡蛋，等待鸡蛋两面煎黄。
在鸡蛋上涂抹上一层肉糜，同时在旁边的模具里倒入一小勺面糊。
等面糊凝固，再把刚才做好的饼皮放到面饼上，肉馅那一面朝下。
再做一个面饼，把刚才做好的饼皮放到面饼上，鸡蛋那一面朝下。
这样就大功告成了，两层面饼中间夹了鸡蛋和肉饼，如果口味重，可以用小刀在汉堡中间划一刀，撒上椒盐粉或者孜然粉。
鸡蛋汉堡中放的食材，可以举一反三，比如老干妈、甜辣酱、葱花香菜、萝卜干、雪菜肉丝……