巧克力淋面蛋糕，易操作，易成功。家人都爱吃。

作者： 纳米流星

今天和大家分享一款巧克力甘纳许淋面蛋糕，家庭版本外观有些粗糙，但家人尝过后都说口感特好，奶油结合巧克力不腻口，中间夹层还有沙沙的芋泥，味道好极了。

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 80g
• 白砂糖 72g
• 玉米油 50g
• 盐 2g
• 柠檬汁或白醋 2滴
• 清水 65g
• #巧克力甘纳许
• 黑巧克力 100g
• 淡奶油 100g
• #芋泥（芋泥是之前炒制好的）
• 淡奶油（与芋泥混合用） 70g
• #淡奶油
• 涂抹蛋糕胚用淡奶油 130g
• 裱花用淡奶油 100g

巧克力淋面蛋糕，易操作，易成功。家人都爱吃。的做法步骤

步骤 1

准备蛋糕胚材料

步骤 2

分离蛋黄蛋清

步骤 3

打发蛋清，分三次加入白砂糖

步骤 4

水油混合加入白砂糖打发（我这里是将72g白砂糖大约分为52g入蛋清和20g入蛋黄），筛入面粉，搅匀至无颗粒。

步骤 5

分三次往搅匀的蛋黄液里加入打发好的蛋清。用翻拌的手法将其混合。

步骤 6

将蛋糕液倒入烤盆，并震出气泡。烤箱预热6-8分钟，160度。

步骤 7

烤制。150度，上下火，55分钟。

步骤 8

制作甘纳许。将巧克力放入锅中，隔水加热至融化，加入淡奶油，搅拌均匀无颗粒。降温后装入裱花袋，大约30-35度就可以做淋面。这里我忘记拍照了，嘿嘿。

步骤 9

等待甘纳许降温的同时，给蛋糕胚分层加入芋泥内馅儿（芋泥与打发的淡奶油搅拌均匀）。蛋糕胚表面与外圈均匀涂抹奶油。放入冰箱冷藏定型。

步骤 10

淋面。

菜谱创建时间：2019-11-19 21:23:07