用料 湘佳鸡块，青红椒块，小米辣3条，干辣椒4条，花椒一小勺，姜七八片，蒜5个，大葱段，莴苣块（随便加不加），5朵香菇片，蘑菇，生抽2铲，老抽2/3铲，黄酒4-5铲，蚝油一小坨，辣味黄豆酱一勺，白砂糖一勺，盐一小撮，胡椒粉一小撮，八角粉一小撮。 1，鸡块焯水，沥干待用。 2，炒糖色，鸡块丢进去翻炒至鸡皮出油。 3，姜片蒜头葱段小米辣干辣椒花椒丢进去炒一两分钟，香菇丢进去炒一分钟。 4，加生抽老抽黄酒蚝油翻炒一两分钟，加水胡椒粉八角粉黄豆酱炖。 5，炖10分钟左右尝尝咸淡看需不需要加盐，倒入莴苣和蘑菇，继续盖盖中小火炖。 6，炖15-20分钟后把青红椒块倒进去（这一步可以加一些丸子比如香菇贡丸撒尿牛丸之类），翻匀，盖盖略炖两三分钟分钟，开盖大火收汁完就可以出锅了。
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