课,选取新鲜的春笋,削皮切等距离的大节,对半切开
从中间起刀,切均匀的片。油麦菜清洗干净,切断水烧开,加盐,油,焯水30秒。出锅过冷水。春笋焯水。
油麦菜切碎。锅内放油,先放油麦菜翻炒。再放春笋,盐翻炒即可