青菜包

作者： 饭饭家的美善品世界

素青菜包，最喜欢绿油油的那一口舌尖上的美味～～

用料

• 上海青 一斤
• 干香菇 10朵
• 盐 半勺4克左右
• 糖 10克
• 麻油 10克
• 鸡油（可以其他的油代替） 40-50克
• 虾粉（小美自制） 10克

青菜包的做法步骤

步骤 1

青菜洗干净

步骤 2

小美煮一锅开水，然后把青菜放进去用开水烫一下…然后捞出来放进凉水里…

步骤 3

挤干水份，切几刀放入主锅

步骤 4

菜往下压一压，turbo键1秒切碎，倒在纱布上…

步骤 5

用纱布挤干水分，这个青菜汁留着可以揉面…

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步骤 6

步骤 6

干香菇，冷水浸泡，洗净去蒂，放入主锅，3秒速度5切碎…

步骤 7

加入鸡油，5分钟-120度-反转小勺煸炒

步骤 8

加入盐、糖、虾粉，青菜（挤干水分的青菜差不多210g），10秒反转速度3混合均匀…

步骤 9

青菜馅就做好了…

步骤 10

刚刚留起来的150g青菜汁，300g中筋面粉，3g酵母，15g细砂糖，按照芯片的方法2分钟揉面做成包子皮…

步骤 11

分成38-40g一个剂子，注意，动作慢的话剂子不要风干，按下去的时候尽量按成圆形…

步骤 12

擀成中间厚旁边薄的包子皮

步骤 13

中间放上馅…

步骤 14

包个提褶包子…多练习就好…注意包在外面的这一面面皮，包的时候要撒上干粉，蒸出来褶子才明显…

步骤 15

好了，第一次还不错，还有空间提升～～

步骤 16

馅儿不够，只能包9个包子，还差3个，下次菜可以准备多一些…

步骤 17

好咯，最喜欢菜汁浸到面皮上的这一抹绿色～～

步骤 18

好多馅儿，美味～～

菜谱创建时间：2019-11-19 18:48:35