新手零失败马拉糕，老人小孩都喜欢

作者： 春春家的小厨房

之前在早餐店吃过，觉得味道挺好，一直想自己做，却不知道怎么做。后面无意中在超市看到了这个，看了配料表就回来自己做了。做了几次，孩子非常爱吃

用料

• 低筋面粉 160克
• 木薯粉 90克
• 白糖 10克
• 红糖 90克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉 6克
• 玉米油 10克
• 温水 230克

新手零失败马拉糕，老人小孩都喜欢的做法步骤

步骤 1

1.取一个大盆，放入10克白糖，90克红糖，230克温水，搅拌到糖融化

步骤 2

2.往糖水中筛入160克低粉，90克木薯粉，3克酵母

步骤 3

3.搅拌到细腻无颗粒的状态

步骤 4

4.盖上保鲜膜，放温暖处发酵一个小时

步骤 5

5.发酵好的面糊，用筷子搅拌，把气泡搅掉，尽量把气泡搅拌干净，这样做出来的马拉糕才会细腻。

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步骤 6

步骤 6

6.取一个小碗，倒入6克泡打粉，再倒入适量面糊搅拌均匀

步骤 7

7.搅拌好的泡打粉面糊倒回到大盆里，加入10克玉米油，搅拌均匀

步骤 8

8.模具洗干净擦干水分，放入蒸架上，倒入面糊10分满（倒满容易达到开花效果）

步骤 9

9.水开后上锅，大火蒸20分钟，中途不要开盖

步骤 10

10.蒸20分钟后关火，焖3分钟再开盖

步骤 11

非常松软，Q弹

步骤 12

内部组织也非常细腻

步骤 13

简单易做，小孩子特别爱吃

新手零失败马拉糕，老人小孩都喜欢的小贴士

开花的诀窍在于：模具倒10分满，开水上锅，大火蒸20分钟。

菜谱创建时间：2019-11-19 18:08:33