紫薯包

作者： 壮麻麻

此配方给孩子吃的，所以做好只有6个小紫薯包，自己翻倍加量。蒸好可以放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来加热就可以啦……做早餐很方便又营养，搭配一个鸡蛋一杯牛奶或者粥超级棒……

用料

• 面团部分：
• 普通面粉 150克
• 奶粉 10克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 紫薯泥 120克
• 玉米油 10克
• 水 55克
• 馅料部分：
• 紫薯泥 180克
• 炼乳 15克
• 装饰部分：
• 可可粉 适量

紫薯包的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮上锅蒸熟

步骤 2

盆里除了水，把面团部分的用料都放进去

步骤 3

搅拌一下，用手把紫薯泥搓开

步骤 4

边加水边搅拌至无干粉，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大（水是根据紫薯的水分添加的，不要一次性都倒进去）

步骤 5

准备紫薯馅,取180克紫薯泥放炼乳搅拌均匀，分成6等份，用手搓成长条备用（炼乳也根据紫薯甜度放）

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步骤 6

步骤 6

用手指在面团上戳一个洞不回缩就是发好了

步骤 7

面团拿到面板上充分的揉面排气，取5克面团，剩余的面团分成6等份（5克是做紫薯芽的，嫌麻烦可以不做，直接把面团分6份）

步骤 8

取一个面团，擀成面片放入之前准备的紫薯馅，包成饺子形状收口捏紧，然后用手搓成紫薯形状，在紫薯包上戳几个洞，如图

步骤 9

开始做紫薯芽，嫌麻烦可省略此步骤，取出之前的5克面团擀成薄片，切成条，然后用手搓成细长条，把长条用牙签插到洞里

步骤 10

锅里放凉水，蒸屉放一层油纸或者蒸布，把紫薯包放进去，开大火把水烧开，水开转中火蒸15～20分钟，关火闷5分钟。

步骤 11

出锅在紫薯包上边筛一层可可粉，就可以吃啦～可以放冰箱冷冻保存，早晨给孩子做早餐吃

紫薯包的小贴士

1⃣️因为紫薯水分不一样，和面放水的同时不要全部放进去，一点一点的放 2⃣️要充分排气，蒸出来才光滑

菜谱创建时间：2019-11-19 13:21:32